先日新橋で山形の肉そばのお店を発見し、
ランチで立ち寄りました。
肉そばといえば河北の冷たい肉そば。
親鳥のお肉を使っているので肉はこりこりと固く、
こしの強いそばが特徴なのですが。
ちょっと都会化されて上品な味付けになっては
いるもののとても美味でした。
冷たいことでそばがのびにくく、お肉をつまみに
お酒を飲んで、最後にそばを食べてものびたそばを
食べずに最後までおいしく食べれるのが特徴だそうな。
まるで酒好きの多い東北ならではの料理・・。
あぁお腹が空いた・・。
！コロナに負けず一日一日頑張ります！