立春朝搾り！
杜氏さん泣かせの日本酒です＾＾；
搾り上りが2月4日と決まっているので、
できあがりが早すぎたり遅くなったりしないよう、
完璧な管理と調整が必要なので、大吟醸より
神経を使うそうです。
毎年楽しみにありがたくいただいています＾＾