ようやく桜も花が咲き始めて、暖かくなると

わらび、ゼンマイ、タラの芽、笹たけのこなど、旬の山菜が採れる季節となりました

田舎では、笹たけのこの水煮を缶詰や瓶詰めにして保存し、おすそ分けしてくれます

小さいころから大好きな「笹たけのこの醤油炒め卵とじ」

味の決め手は醤油

地元にある醤油メーカーでないと、ちょうどいい塩梅にならないんですよね

こればかりは「おふくろの味」が一番です